توضیح مختصر : کشمش میوه رسیده و خشک‌شده انگور است که با توجه به نوع انگور ، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود . انگوری که اولین بار کشمش از آن درست شده ، حدود ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد در مصر و ایران کشت می‌شده است . در ابتدای پیدایش کشمش ، در روم و یونان از کشمش به عنوان جایزه برای برندگان مسابقات ورزشی و همچنین برای تزیین محل‌های عبادت استفاده می‌کردند . کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و به روش‌های گوناگون ، انواع زیادی کشمش تولید می‌کنند که در آشپزی و آجیل مورد استفاده قرار می‌گیرد .
